Biscotti di pan di zenzero all'olio
Biscotti aromatici e morbidi, preparati con olio d'oliva, spezie calde e noci croccanti.
Spaghetti con crema di peperoni gialli, tartare di gamberi rossi, granella di pistacchi
Un piatto raffinato che unisce la dolcezza della crema di peperoni gialli, la freschezza della tartare di gamberi rossi e la croccantezza dei pistacchi
Pasta all’uovo ripiena all’olio extra vergine
Ingredienti per 4 persone: 4 uova 400 g di farina 2 spicchi d’aglio 50 ml di olio extra vergine di oliva IGP Olio di Puglia Pantaleo 100 ml di acqua 1 patata lessa Peperoncino q.b. Procedimento Mettete l’olio extra vergine di oliva IGP Pantaleo in una padella, schiacciate l’aglio, aggiungete il peperoncino e fate soffriggere. Aggiungete un mestolo di acqua calda per creare l’emulsione. Trasferite in un recipiente per il mixer, aggiungete una patata e con un frullatore a immersione frullate. Se serve aggiungete un po’ d’acqua. Trasferite il liquido ottenuto in degli stampini da freezer e congelate per circa 2...
Tacos con tonno marinato, cavolo all’aceto e maionese all’avocado
Ingredienti per 3 persone: 200 g di tonno fresco 150 g di cavolo cappuccio 1 avocado 2 tuorli 200 ml di olio di oliva Pantaleo 50 ml di olio extra vergine di oliva Pantaleo 100 ml di aceto di vino bianco 3 tortillas da tacos 1 lime 1 peperoncino / sale / pepe q.b. Procedimento Tagliate il tonno a coltello e fatene una tartare. Condite a crudo con olio extra vergine di oliva Pantaleo, lime, sale e pepe. Saltate in padella il cavolo con aceto, sale e pepe. Preparate la salsa all’avocado unendo i tuorli, l’avocado, sale, pepe, poco aceto...
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