In the kitchen with Pantaleo — Primi

Il salmone si unisce alla dolcezza della frutta e alla croccantezza delle verdure in questo piatto coloratissimo, perfetto per un pasto sano e gustoso

Un piatto innovativo che unisce la tradizione del pane carasau con l'eleganza dell'Olio Pantaleo, creando un contrasto croccante e aromatico

Ingredienti per 2 persone: 160 g di spaghetti 2 peperoni grigliati gialli 2 cucchiai di olio extra vergine di oliva IGP Olio di Puglia Pantaleo 100 ml acqua 180 g di gamberi crudi 15 g di granella di pistacchi Sale q.b. Procedimento Cuocete i peperoni in forno per circa 45 minuti a 170°C e una volta cotti rimuovete la pelle. Frullate i peperoni con l’olio extra vergine di oliva IGP Pantaleo, l’acqua e il sale fino ad ottenere una crema liscia. Cuocete la pasta e scolate qualche minuto prima del tempo indicato sulla scatola. Mettete la crema di peperoni in una...

Ingredienti per 4 persone: 4 uova 400 g di farina 2 spicchi d’aglio 50 ml di olio extra vergine di oliva IGP Olio di Puglia Pantaleo 100 ml di acqua 1 patata lessa Peperoncino q.b. Procedimento Mettete l’olio extra vergine di oliva IGP Pantaleo in una padella, schiacciate l’aglio, aggiungete il peperoncino e fate soffriggere. Aggiungete un mestolo di acqua calda per creare l’emulsione. Trasferite in un recipiente per il mixer, aggiungete una patata e con un frullatore a immersione frullate. Se serve aggiungete un po’ d’acqua. Trasferite il liquido ottenuto in degli stampini da freezer e congelate per circa 2...