Il pranzo di Pasqua è il momento in cui famiglie e amici si ritrovano attorno alla tavola per condividere piatti della tradizione e vivere insieme una giornata speciale che celebra la rinascita, la pace e la speranza.

Non è un caso che uno dei simboli più rappresentativi di questa festività sia proprio l’ulivo. Fin dall’antichità il ramo di ulivo è associato alla pace, alla riconciliazione e alla vita nuova, valori profondamente legati al significato della Pasqua. Ancora oggi, durante la Domenica delle Palme, l’ulivo viene benedetto e portato nelle case come segno di armonia e di buon auspicio.

Da questo simbolo nasce anche uno degli ingredienti più preziosi della cucina mediterranea: l’olio extra vergine di oliva, espressione autentica della terra, della tradizione agricola e della cultura gastronomica italiana.

Per celebrare la Pasqua abbiamo immaginato un menù completo dall’antipasto al dolce, in cui ogni ricetta è valorizzata dall’utilizzo degli oli extra vergine di oliva Pantaleo. Cinque piatti che raccontano la convivialità della tavola pasquale e il legame profondo tra ulivo, territorio e cucina mediterranea.

Scopriamo insieme le proposte del nostro menù di Pasqua Pantaleo.

 

Antipasto di Pasqua: Carpaccio di barbabietola, rucola e zabaione salato

Per iniziare il pranzo di Pasqua con eleganza e leggerezza, il carpaccio di barbabietola con rucola e zabaione salato rappresenta una proposta raffinata e sorprendente.

La dolcezza naturale della barbabietola si combina con la freschezza della rucola e con la cremosità dello zabaione salato a base di tuorli e Grana Padano. A completare il piatto è l’olio extra vergine di oliva Pantaleo Squeeze Me, che aggiunge una nota aromatica delicata e avvolgente.

È un antipasto perfetto per chi desidera portare in tavola un piatto originale, colorato e ricco di gusto.

👉 Scopri la ricetta completa del carpaccio di barbabietola con zabaione salato

 

Primo piatto di Pasqua: troccoli al pesto di pomodori secchi e ricotta salata

Il primo piatto del nostro menù di Pasqua è un omaggio ai sapori mediterranei

Un piatto che racchiude tutta l’intensità della cucina del Sud Italia: pomodori secchi, mandorle tostate, basilico fresco e ricotta salata si uniscono in un pesto rustico e profumato. L’olio extra vergine di oliva Classico Pantaleo (disponibile all'interno dei kit Mediterraneo Classico e Dalla Frittura all'Assaggio) lega tutti gli ingredienti e dona al condimento una consistenza morbida e avvolgente.

Il risultato è una pietanza semplice ma ricca di carattere, perfetta per riempire di gusto il pranzo di Pasqua in famiglia.

👉 Scopri la ricetta completa dei troccoli al pesto di pomodori secchi

 

Secondo piatto di Pasqua: stinco di maiale al forno

Per secondo non può mancare una preparazione ricca e conviviale. Lo stinco di maiale al forno è una ricetta tradizionale che unisce la succulenza della carne ai profumi delle erbe aromatiche.

Rosmarino, salvia, alloro e timo accompagnano lentamente la cottura della carne, rendendola tenera e saporita. L’olio extra vergine di oliva Pantaleo 100% Italiano contribuisce a esaltare i profumi mediterranei e a creare un fondo di cottura ricco e aromatico.

Servito con il suo sughetto e decorato con erbe fresche, questo piatto rappresenta il cuore del pranzo di Pasqua.

👉 Scopri la ricetta completa dello stinco di maiale al forno

 

Contorno di Pasqua: patate Hasselback croccanti

Come contorno del menù di Pasqua proponiamo le patate Hasselback, una ricetta elegante e scenografica di origine svedese che negli ultimi anni ha conquistato anche la cucina italiana.

Le patate vengono tagliate a ventaglio e cotte in forno fino a diventare croccanti all’esterno e morbide all’interno. L’olio extra vergine di oliva biologico Pantaleo contribuisce alla doratura e dona un profumo delicato che si combina perfettamente con timo e rosmarino.

Sono il contorno ideale per accompagnare lo stinco di maiale e arricchire la tavola pasquale con un tocco originale.

👉 Scopri la ricetta completa delle patate Hasselback

 

Dolce di Pasqua: torta alle pere, noci e cioccolato

Per concludere il pranzo di Pasqua con un dessert semplice ma raffinato, la torta alle pere con noci e cioccolato è la scelta perfetta.

La dolcezza delle pere si unisce alla croccantezza delle noci e all’intensità del cioccolato fondente, creando un equilibrio di sapori irresistibile. In questa ricetta il protagonista è l’olio extra vergine di oliva Oronovo Pantaleo, che sostituisce il burro nell’impasto e dona al dolce morbidezza e leggerezza.

Una torta ideale da servire a fine pranzo, accompagnata magari da un buon caffè o da un liquore aromatico.

👉 Scopri la ricetta completa della torta alle pere, noci e cioccolato