News — Olio in tavola

L’olio extra vergine di oliva è ormai largamente riconosciuto come uno degli ingredienti più importanti della nostra alimentazione.

L’Olio extravergine di oliva è alla base della cucina tradizionale mediterranea e rappresenta uno degli ingredienti cardine di tanti piatti tipici regionali.

Le qualità organolettiche dell’olio extravergine di oliva possono condizionare un piatto, perché l’olio, come abbiamo già detto (link all’articolo Olio evo in cucina: l’ingrediente fondamentale dei piatti regionali), non è solo un condimento, ma un vero e proprio ingrediente per ogni ricetta, soprattutto quando viene usato a crudo, ovvero non in cottura ma alla fine della preparazione. Quando si sceglie un olio extravergine di oliva di qualità, inoltre, basterà davvero un filo per dare un tocco unico al piatto, anche senza esagerare! L’abbinamento tra olio e cibo è una consapevolezza moderna, nata dalla cultura gastronomica, che ha dimostrato come ogni...