In the kitchen with Pantaleo

Ingredienti per 2 persone: 2 fette di pane casereccio o integrale da 70 g circa ciascuna 300 g di radicchio tondo o lungo di Treviso 30 g di noci 20 g di olio extra vergine di oliva 100% Biologico Pantaleo 1 melagrana Sale / pepe q.b. Salvia fresca Maggiorana Procedimento Tagliate e poi stufate in padella con 150 ml di acqua il radicchio con la salvia, aggiustate di sale e pepe e aggiungete un pizzico di maggiorana. Trasferite nel mixer il radicchio insieme alle noci, aggiungete un filo di olio extra vergine di oliva 100% Biologico Pantaleo, tritate bene cercando di...

Ingredienti per 4 persone: 4 patate 300 g di pomodorini pachino 1 cipolla rossa 30 g di capperi sotto sale 200 g di olive nere 10 filetti di acciughe Sale / pepe q.b. Olio extra vergine di oliva 100% italiano Pantaleo Aceto Origano Procedimento Lessate le patate, fatele freddare e privatele della buccia.Tagliatele a dadi e mettetele in un piatto da portata, aggiungendo via via tutti gli altri ingredienti.Concludete aggiungendo un filo di olio extra vergine di oliva 100% italiano Pantaleo a crudo.

Ingredienti per 2 persone: 160 g di calamarata 100 g di fagioli borlotti secchi 1 l di brodo di carne Olio extra vergine di oliva 100% italiano Pantaleo 30 g di foglie di prezzemolo lavate e asciugate Rosmarino / aglio 100 g di guanciale Procedimento Mettete i fagioli in ammollo per 12 ore cambiando l’acqua ogni tanto. Cuocete in acqua leggermente salata per 40 minuti poi scolate e mettete a cuocere nel brodo di carne per 30 minuti facendo ridurre il brodo, solo alla fine regolare di sale. Tenete al caldo da parte. Rosolate il guanciale, mettete ad asciugare su carta...

Ingredienti per 3 persone: Per la pasta fresca 2 uova 200 g di farina tipo “0” 2 cucchiai di olio extra vergine di oliva Selezione Oro Pantaleo Per la tartare 200 g di gamberi rossi freschi Sale / pepe q.b. Olio extra vergine di oliva Selezione Oro Pantaleo q.b. 1 limone Per i pomodorini confit 300 g di pomodorini ciliegino 1 spicchio di aglio 15 g di zucchero Sale / pepe q.b. Olio extra vergine di oliva Selezione Oro Pantaleo q.b. Origano Per la crema di zucchine 4 zucchine Olio extra vergine di oliva Selezione Oro Pantaleo q.b. 2 spicchi di...