In the kitchen with Pantaleo

Ingredienti per 3 persone: Per la pasta fresca 2 uova 200 g di farina tipo “0” 2 cucchiai di olio extra vergine di oliva Selezione Oro Pantaleo Per la tartare 200 g di gamberi rossi freschi Sale / pepe q.b. Olio extra vergine di oliva Selezione Oro Pantaleo q.b. 1 limone Per i pomodorini confit 300 g di pomodorini ciliegino 1 spicchio di aglio 15 g di zucchero Sale / pepe q.b. Olio extra vergine di oliva Selezione Oro Pantaleo q.b. Origano Per la crema di zucchine 4 zucchine Olio extra vergine di oliva Selezione Oro Pantaleo q.b. 2 spicchi di...

Ingredienti per 4 persone: 350 g di cavolo nero 250 g di bietole 150 g di fagioli cannellini secchi 75 g di verza 75 g di verdure aromatiche (25 g di carota, 25 g di sedano, 25 g di cipolla) Pane casareccio (possibilmente integrale) Brodo vegetale Olio extra vergine di oliva Selezione Oro Pantaleo Pepe q.b. Procedimento Ammollate i fagioli in acqua per 12 ore (potete tranquillamente usare quelli in barattolo per evitare questo passaggio) sciacquateli, scolateli e lessateli.Tagliate a dadini sedano, carota e cipolla e pulite le bietole.Pulite il cavolo nero e la verza e tagliateli a striscioline.In una pentola...

Ingredienti per 6 persone: 240 g di cioccolato fondente 90 g di olio di oliva Pantaleo 4 uova 170 g di zucchero a velo 30 g di farina di riso 1 cucchiaino di cannella in polvere Procedimento Accendete il forno statico a 180°C. Foderate lo stampo con la carta forno. Mettete a sciogliere il cioccolato fondente a bagnomaria. In una ciotola montate, con le fruste elettriche, le uova con lo zucchero e montate bene finché diventano chiare e spumose (circa 5 minuti). Una volta sciolto bene il cioccolato, aggiungete l’olio di oliva Pantaleo e mischiate con una spatola. Lasciate intiepidire qualche...

Ingredienti per 2 persone: ½ litro di panna 200 g di zucchero 400 cl di latte 50 g di miele 100 cl di olio di oliva Pantaleo 4 acciughe Procedimento Montate la panna. A parte fate sciogliere lo zucchero nel latte e miele fino ad ottenere uno sciroppo. Unite gli elementi e inserite a freddo 100 cl di olio di oliva Pantaleo. Frullate tutto insieme e aggiungete infine le acciughe.Frullate di nuovo e mettete tutto in freezer almeno per 8 ore.Una volta pronto, servite con pane tostato o caras Versione alternativa: per un sapore più delicato, ripetere la ricetta utilizzando l’olio...