In the kitchen with Pantaleo — Secondi e piatti unici

Con Olio EVO Biologico 100% italiano e olio EVO IGP Olio di Puglia Una proposta per un San Valentino davvero speciale. Un piatto che ci svela il segreto per stare bene insieme: essere simili e differenti allo stesso tempo, completandosi a vicenda. Proprio come questi cuoricini di manzo fritti, realizzati con olio EVO BIO 100% italiano, accostati a quelli fatti con battuta di filetto di manzo e insaporiti con olio EVO IGP Olio di Puglia. Due consistenze, cotta e cruda, che dialogano tra loro, unite dalla nota fresca e agrumata del lime, in una proposta pensata per condividere un momento speciale....

Il menù delle feste Pantaleo è una celebrazione del gusto che unisce ingredienti stagionali, un apporto calorico equilibrato e la qualità dei nostri extra vergini di oliva più pregiati valorizzata dal giusto abbinamento in ciascuna delle quattro portate, dall’antipasto al dolce.   Insalata di finocchio e arancia con salmone affumicato Con Olio EVO BIO YOUNG Un antipasto fresco ed elegante, perfetto per aprire un pranzo delle feste. Il salmone affumicato incontra la croccantezza del finocchio e la dolcezza agrumata dell’arancia, esaltati da un olio extravergine di oliva Bio YOUNG, dal profilo fresco e leggero. Ingredienti per 4 persone 400–500 g...

Un piatto fresco e saporito che unisce il gusto del pesce alle note delicate delle patate e dei friggitelli, il tutto impreziosito dall'aroma dell'olio EVO 100% Italiano. Ingredienti per 2 persone Olio extra vergine di oliva 100% Italiano 200 g di sgombro 4 friggitelli 4 patate medie 40 g di prezzemolo 150 g di ricotta semi di sesamo neri Sale q.b.   Procedimento 1) Condire lo sgombro con un filo di olio extra vergine di Oliva 100% Italiano, sfiammarlo con un cannello (o utilizzando il grill del forno) e condirlo con del sale; 2) Pelare e tagliare le patate a...

Ingredienti per 2 persone: 10 ml di Olio extra vergine di Oliva IGP Olio di Puglia 1 cefalo 1 limone 1 scalogno affumicato 50 gr zucchero 40 ml acqua Sale q.b. Procedimento: 1) Prendere il cefalo, condirlo con Olio extra vergine di Oliva IGP Olio di Puglia e sale e lasciarlo marinare per 10 minuti; 2) Sbucciare il limone, tagliarne la buccia a strisce sottili e cuocerla in un pentolino con acqua e zucchero fino a farla caramellare; 3) Tagliare lo scalogno affumicato a fettine; 4) Bruciacchiare il cefalo da entrambi i lati con un cannello o sotto il grill del...