In the kitchen with Pantaleo

Ingredienti per 4 persone: 8 filetti di sgombro precedente abbattuti (circa 800 g) 500 ml di olio extra vergine di oliva Pantaleo 400 g di pomodorini colorati 2 spicchi d’aglio 1 limone 1 lime 1 arancia 1 pezzettino di zenzero fresco 1 mazzetto di aneto fresco 3 uova fresche 1 cucchiaino di aceto 1 cucchiaino di senape dolce Sale q.b. Sale di Maldon q.b. Procedimento Trasferite l’olio extra vergine di oliva Pantaleo in un tegame, aggiungete gli spicchi d’aglio, pelati e tagliati a metà, la scorza di un quarto d’arancia, di mezzo limone e di mezzo lime, ponete sul fuoco e...

Ingredienti per 2 persone: 160 g di riso vialone nano 300 g di funghi porcini 1 cipolla bianca 1 mazzetto di prezzemolo fresco 1 bicchiere di vino bianco 3-4 cucchiai di olio extra vergine di oliva 100% Biologico Pantaleo 1 cucchiaio di dado vegetale homemade Procedimento Preparate il brodo vegetale mettendo sul fuoco una pentola con un litro d’acqua e il dado vegetale homemade.Pulite i funghi togliendo con il coltello l’estremità del gambo e passando su ognuno uno strofinaccio bagnato, quindi affettateli.Tritate finemente la cipolla e fatela soffriggere con l’olio extra vergine di oliva 100% Biologico Pantaleo in una casseruola...

Ingredienti per 2 persone: 2 fette di pane casereccio o integrale da 70 g circa ciascuna 300 g di radicchio tondo o lungo di Treviso 30 g di noci 20 g di olio extra vergine di oliva 100% Biologico Pantaleo 1 melagrana Sale / pepe q.b. Salvia fresca Maggiorana Procedimento Tagliate e poi stufate in padella con 150 ml di acqua il radicchio con la salvia, aggiustate di sale e pepe e aggiungete un pizzico di maggiorana. Trasferite nel mixer il radicchio insieme alle noci, aggiungete un filo di olio extra vergine di oliva 100% Biologico Pantaleo, tritate bene cercando di...

Ingredienti per 4 persone: 4 patate 300 g di pomodorini pachino 1 cipolla rossa 30 g di capperi sotto sale 200 g di olive nere 10 filetti di acciughe Sale / pepe q.b. Olio extra vergine di oliva 100% italiano Pantaleo Aceto Origano Procedimento Lessate le patate, fatele freddare e privatele della buccia.Tagliatele a dadi e mettetele in un piatto da portata, aggiungendo via via tutti gli altri ingredienti.Concludete aggiungendo un filo di olio extra vergine di oliva 100% italiano Pantaleo a crudo.