
Insalata finocchi e arance



Ingredienti per l’insalata finocchi e arance:
- 1 finocchio medio-grande tagliato a fette sottili
- 1 arancia a spicchi a frutto netto
- Succo di 1 arancia
- 2 cucchiai di uvetta sultanina
- 2 cucchiai di olio extravergine di oliva Pantaleo 100% italiano
- 1 cucchiaio di miele
- 1 cucchiaio di anacardi tritati
- Sale q.b.
Procedimento per l’insalata finocchi e arance:
Per preparare l’insalata di arance e finocchi come prima cosa lasciate ammollare l’uvetta nel succo di arancia per circa 30 minuti. Nel frattempo prendete il finocchio pulito e lavato e tagliato a fette sottili. Trasferite i finocchi in una coppa e aggiungete gli spicchi di arancia. Trasferite l’uvetta insieme ai finocchi e arance e conservate il succo di arancia. Nella ciotola del succo aggiungete due pizzichi di sale, il miele e l’olio extravergine di oliva Pantaleo 100% italiano, montate leggermente con una forchetta per far amalgamare i tre composti e versate sui finocchi. Amalgamate il tutto e se necessario aggiungete del sale, finite cospargendo il tutto con gli anacardi tritati.