Crostata al cacao e ricotta

60 min. difficoltà bassa Olio Extravergine di Oliva

Un dolce perfetto a colazione e merenda, preparato con Olio extra vergine di oliva 

Ingredienti per la frolla:

• 80 gr di Olio extra vergine di oliva Pantaleo
• 280 gr di farina 00
• 1 tuorlo + 1 uovo intero
• 100 gr di zucchero a velo
• 20 gr di cacao amaro
• 1 cucchiaino di lievito per dolci

Ingredienti per il ripieno:

• 400 gr di ricotta ben sgocciolata
• 2 uova
• 180 gr di zucchero semolato

Procedimento:

1) Impastate la frolla unendo tutti gli ingredienti a mano o con l’aiuto di un mixer.

2) Fate riposare l’impasto in frigorifero per 15 minuti.

3) Nel frattempo preparate il ripieno montando le uova con lo zucchero e successivamente la ricotta ben sgocciolata.

4) Stendete la frolla fino a uno spessore di circa 5 mm e rivestite una tortiera bassa, trasferite il ripieno all’interno della teglia, ricavate delle strisce e disponetele a griglia sopra il ripieno.

5) Cuocete in forno preriscaldato a 180° per 35 minuti circa.

6) Servite la torta quando si sarà completamente raffreddata.

Buon appetito con Olio extra vergine di oliva Pantaleo!