
Vellutata barbabietola finocchio e mela



Ingredienti per 2 persone:
- 3 tazze di brodo vegetale
- ½ finocchio
- 2 barbabietole
- 1 mela
- 1 tocchetto di zenzero
- 3 cucchiai Olio Extravergine di Oliva Italiano
- Sale pepe e finocchietto q.b.
Procedimento:
Lessate separatamente il finocchio e la barbabietola, una volta cotti trasferiteli in una casseruola dove avrete scaldato due cucchiai di Olio Extravergine di Oliva Italiano.
Fate rosolare, aggiungete la mela a pezzetti e lo zenzero. Unite il brodo e fate sobbollire leggermente. Spegnete e frullate il tutto riducendo ad una crema liscia.
Condite con sale, pepe e un filo di Olio Extravergine di Oliva Italiano a crudo.