La dolcezza delle bietole si sposa con la cremosità della feta in un guscio croccante di pasta brisè, per un mix irresistibile di sapori mediterranei

Ingredienti:

Per la pasta brisè all’olio d’oliva

• 50 gr di Olio extra vergine di Oliva Pantaleo 
• 200 gr di farina 00
• 70 gr di acqua fredda
• 1 pizzico di sale fino

Per il ripieno

• 400 gr di bietole già pulita
• 200 gr di feta
• 1 uovo per spennellare

Procedimento:

1) Impastate la pasta brisè unendo tutti gli ingredienti a mano o con l’aiuto di un mixer. Fate riposare l’impasto in frigorifero per 15 minuti.

2) Nel frattempo lessate le bietole, fatele raffreddare e con un coltello tagliatele in pezzi piccoli.

3) In una coppa unite alle bietole il formaggio feta. Stendete ¾ dell’impasto in un cerchio e posizionatelo in una teglia da 25 cm.

4) Farcite con il composto di bietole e feta e procedete a creare delle strisce da intrecciare con l’impasto che avevate da parte. Spennellate con l’uovo e cuocete in forno preriscaldato a 180° per 35 minuti circa. Servite tiepida.