Torta salata con bietola e feta

60 min. difficoltà bassa Olio Extravergine di Oliva

Ingredienti:

Per la brisè all’olio d’oliva

• 200 g di farina 00
• 50 g di Olio d'oliva extravergine Pantaleo
• 70 g di acqua fredda
• 1 pizzico di sale fino

Per il ripieno

• 400 g di bietola già pulita
• 200 g di formaggio feta
• 1 uovo per spennellare

Procedimento:

Impastate la brisè unendo tutti gli ingredienti a mano o con l’aiuto di un mixer. Fate riposare l’impasto in frigorifero per 15 minuti.

Nel frattempo lessate la bietola, fatela raffreddare e con un coltello tagliatele in pezzi più piccoli. In una coppa unite alla bietola il formaggio feta. Stendete ¾ dell’impasto in un cerchio e posizionarlo in una teglia da 25 cm.

Farcite con il composto di bietola e formaggio e procedete a creare delle strisce da intrecciare con l’impasto che avevate da parte. Spennellate con l’uovo e cuocete in forno preriscaldato a 180 ° per 35 minuti circa. Servite tiepida.