Spaghetti all'assassina

10 min. difficoltà bassa Olio Extravergine di Oliva

Ingredienti per 4 persone

• 320 g di spaghetti
• 700 g di passata di pomodoro
• 2 peperoncini piccanti
• 3 spicchi d'aglio
• olio extravergine Pantaleo
• sale, pepe q.b
• un pizzico di zucchero

Preparazione

Nella padella di ferro soffriggere gli spicchi d'aglio interi, aggiungere i peperoncini a pezzetti, la salsa di pomodoro ed un pizzico di zucchero per toglierne l'acidità.
Nel frattempo scottare nell'acqua salata gli spaghetti per un paio di minuti, scolarli e trasferirli nella padella ultimandone la cottura.
Gli spaghetti dovranno assorbire bene il sugo del pomodoro fino ad asciugarsi bene e formare una crosticina croccante e deliziosa.
Impiattare e servire ben caldi.