Salmone scottato marinato

45 min. difficoltà bassa Olio Extravergine di Oliva IGP Indicazione Geografica Protetta "Olio di Puglia"

Ingredienti per 2 persone:

• 2 filetti di salmone
• 4 cucchiai di Olio Extravergine di oliva IGP “Olio di Puglia”
• 1 arancia
• 1 cucchiaio di miele
• 2 rametti di timo limonato

Procedimento:

Prendete tutte le verdure, tagliatele a cubetti da circa 1 cm e trasferitele in una coppa. Fate la stessa operazione con il pane e aggiungetelo alle verdure. Adesso occupatevi dei gamberi, puliteli eliminando testa e guscio. Mettete in una terrina tutte le code e conditele con un cucchiaio di olio, scaldate una padella antiaderente e piastrate i gamberi per un paio di minuti da entrambi i lati, si dovrà formare una crosticina dorata. Aggiungete le foglie di basilico, sale e pepe e condite con 3 cucchiai di olio e 3 di aceto, infine aggiungete i gamberi. Servite freddo.