Frittelle soffici di mela e uvetta

30 min. difficoltà bassa Olio Extravergine di Oliva

Ingredienti per 25 frittelle circa:

• 150 di farina 00
• 50 g di zucchero
• 2 mele
• 80 g di uvetta
• 50 g di latte
• 1 uovo
• ½ bustina di lievito per dolci
• Olio d'oliva extravergine Pantaleo q.b.
• Zucchero a velo per la guarnizione q.b 

Procedimento:

Tagliate a fettine piccole e sottili le mele e nel frattempo mettete in acqua tiepida l’uvetta.

Preparate l’impasto iniziando da zucchero e uova, successivamente aggiungere farina, lievito e latte e ricavate un composto omogeneo. Infine aggiungete le mele e l’uvetta ben strizzata. Fate scaldare abbondante Olio d'oliva extravergine all’interno di una padella e quando sarà il momento con l’aiuto di due cucchiai fate cadere all’interno dell’olio una piccola pallina di impasto, fate cuocere fino alla doratura.

Servite le frittelle ancora calde con dello zucchero a velo spolverato.