Tacos con tonno marinato, cavolo all’aceto e maionese all’avocado
20 min.
difficoltà media
Olio Extravergine di Oliva-Olio d'Oliva
Ingredienti per 3 persone:
- 200 g di tonno fresco
- 150 g di cavolo cappuccio
- 1 avocado
- 2 tuorli
- 200 ml di olio di oliva Pantaleo
- 50 ml di olio extra vergine di oliva Pantaleo
- 100 ml di aceto di vino bianco
- 3 tortillas da tacos
- 1 lime
- 1 peperoncino / sale / pepe q.b.
Procedimento
Tagliate il tonno a coltello e fatene una tartare. Condite a crudo con olio extra vergine di oliva Pantaleo, lime, sale e pepe. Saltate in padella il cavolo con aceto, sale e pepe. Preparate la salsa all’avocado unendo i tuorli, l’avocado, sale, pepe, poco aceto e un mix di olio di oliva Pantaleo e olio extra vergine di oliva. Montate in un recipiente con il mini pimer. Scaldate leggermente le tortillas e servite con la salsa alla base, il cavolo spadellato e il tonno marinato. Guarnite con un filo di olio extra vergine di oliva e il peperoncino a rondelle.