Trofie con crema di noci

30 min. difficoltà bassa Olio Extravergine di Oliva Italiano

Ingredienti per 2 persone:

• 160 g di trofie
• 80 g di noci sgusciate + qualche noce per la guarnizione
• 2 cucchiai di Olio Extravergine di Oliva Italiano
• 40 g di formaggio spalmabile
• 40 g di ricotta fresca
• Sale e pepe q.b.

Procedimento:

Prendete le noci e tostatele qualche minuto in padella, ancora calde trasferitele all’interno di un mixer e aggiungete due cucchiai di Olio Extravergine di Oliva Italiano e iniziate a tritare riducendo il tutto in una pasta omogenea. Nel frattempo cuocete le trofie.
All’interno del mixer aggiungete i due formaggi, continuate a tritare fino a raggiungere la consistenza di una crema. Aggiungere sale e pepe. Condire la pasta con la crema ottenuta e guarnire con alcune noci tritate.