
Tempura di verdure



Ingredienti:
- 200 g di farina 00
- 2 uova
- 400 g di acqua
- Verdure a piacere
- 15 foglie di basilico
- Olio di oliva extravergine Pantaleo q.b.
- Sale e pepe q.b.
Procedimento:
Tagliate le verdure a bastoncini oppure a fette tenetele da parte. Preparate la pastella mettendo l’acqua e le uova in una bacinella, unite la farina poco alla volta amalgamando delicatamente gli ingredienti. Versate abbondante Olio di Oliva Extravergine Pantaleo in una padella e portate alla temperatura di 180° circa.
Intingete poco alla volta le verdure nella pastella e friggetele. Scolate la tempura su carta da cucina e aggiungete del sale.