Involtini di carpaccio marinato

15 min. difficoltà bassa Olio Extravergine di Oliva Selezione Oro

Ingredienti per 2 persone:

• 6 fette di carpaccio di manzo

Per il ripieno:

• 2 cucchiai di olio Selezione Oro
• 10 olive denocciolate
• 6 pomodori datterino
• 2 fette di pane
• Sale e parmigiano q.b

Per il ripieno:

• 1 lime
• 1 cucchiaino di miele
• 4 cucchiai di Olio Extravergine di Oliva Selezione Oro
• Sale e parmigiano q.b

Procedimento:

Preparate un battuto di pomodori e olive, aggiungete il pane tritato grossolanamente e condite con olio sale e pepe, tenete da parte. Nel frattempo preparate la marinatura unendo tutti gli ingredienti emulsionandoli energicamente. Adesso spennellate dell’olio sulle fette di carne e inserite una noce di ripieno su ciascuna fetta, chiudete ad involtino aiutandovi con uno stelo di erba cipollina o semplicemente con uno stecchino.
Disponete su un piatto tutti gli involtini e irrorateli con la marinata preparata precedentemente. Accompagnate con una fresca insalatina.