Gateau di patate al forno con mozzarella e funghi

60 min. difficoltà media Olio Extravergine di Oliva

Ingredienti per 2 persone:

• 500g di patate
• 500g di funghi champignon
• 150g di mozzarella
• 1 cucchiaio di pangrattato
• Olio d'oliva extravergine classico Pantaleo
• 1 spicchio d'aglio
• sale q.b
• noce moscata q.b.
• pepe q.b

Procedimento:

Tagliate l’estremità del gambo dei funghi champignon e tagliateli a fette, cuocete in una padella con olio e aglio a fuoco medio/basso finché i funghi non rilascino l’acqua in eccesso. Salate.

Lessate le patate fino a renderle morbide. Una volta cotte sbucciatele, schiacciatele con uno schiaccia patate o con l’aiuto di una forchetta.

Condite le patate schiacciate con sale, pepe, noce moscata e un po’ d’acqua. Amalgamate bene fino ad ottenere un impasto omogeneo.

In una teglia stendete metà dell’impasto di patate, adagiate sopra i funghi, poi la mozzarella a pezzetti e ricoprite tutto con l’altra metà dell’impasto. Spolverate con il pangrattato.

Infornate in forno statico a 200° per 30 minuti + 5 di grill.

Una volta cotto aspettate 10 min e servite.