News — I segreti dell'olio

Il pesto è una delle preparazioni gastronomiche più classiche della cucina italiana: fresco, sano e con semplici ingredienti di grande gusto, tra cui uno dei principali è sicuramente l’olio extravergine d’oliva, come al solito fondamentale nella preparazione dei piatti regionali. Grazie alla preparazione a crudo e a temperatura ambiente (cosa molto importante), gli ingredienti del pesto non perdono le loro caratteristiche organolettiche, e soprattutto l’olio Evo conserva tutte le sue proprietà senza ossidarsi. Il più famoso è senza dubbio quello genovese, ma la cucina regionale è ricca pesti di ogni tipo: trapanese, Marò (un pesto di fave verdi), di rucola,...