11 luglio 2024

L'olio extra vergine di oliva e i cocktail costituiscono un connubio inaspettato ma affascinante nell'universo della mixology, ovvero l'arte della preparazione dei drink. La mixology è un campo in continua evoluzione, con i suoi protagonisti sempre alla ricerca di nuovi ingredienti e tecniche innovative che possano sorprendere e deliziare i palati più esigenti. Negli ultimi anni l'uso dell'olio extra vergine di oliva nei cocktail è diventato una vera e propria tendenza che ha preso piede un po' dappertutto. Tutto questo perché l'uso dell'olio extra vergine di oliva nei cocktail non solo aggiunge profondità e complessità, ma stimola la creatività e trasforma le esperienze di degustazione in veri e propri momenti di piacere sensoriale.

 

L'olio extra vergine nei cocktail: un ingrediente versatile

L'olio extra vergine si rivela un ingrediente straordinariamente versatile quando si tratta di creare cocktail gourmet. Noto per le sue proprietà salutari e il suo sapore inconfondibile, l'olio extra vergine è ricco di antiossidanti e grassi monoinsaturi, rappresentando un elemento fondamentale nella dieta mediterranea. Oltre ai suoi benefici nutrizionali, l'olio extra vergine possiede un profilo aromatico unico, che può arricchire notevolmente i cocktail variando in sapore e aroma a seconda per esempio della varietà di olive utilizzate o della regione di produzione. Questa versatilità consente ai bartender di selezionare l'olio di oliva più adatto alle caratteristiche del cocktail che desiderano creare, ampliando le possibilità di innovazione nel mondo della mixology.

 

Come usare l'olio extra vergine di oliva nei cocktail

Utilizzare l'olio extra vergine di oliva nella preparazione di cocktail è un processo che richiede grande competenza e creatività: i risultati possono essere sorprendenti, arricchendo i drink con nuove dimensioni di gusto e di complessità aromatica. Ecco alcuni metodi innovativi per utilizzare l'olio extra vergine di oliva nei cocktail:

Emulsioni: l'olio extra vergine di oliva può essere emulsionato con altri liquidi per creare texture setose e sapori armoniosi (per esempio si può preparare un'emulsione di olio EVO e succo di agrumi da aggiungere a un cocktail);

Infusioni: infondere l'olio extra vergine con erbe, spezie o frutta aggiunge ulteriori strati di sapore ai cocktail;

Sferificazione: una tecnica avanzata in cui vengono utilizzati alginato di sodio e cloruro di calcio per creare sfere di olio che esplodono in bocca, rilasciando un'intensa ondata di sapore. Queste perle di olio possono essere utilizzate anche per decorare i cocktail, aggiungendo non solo un'intensa sensazione gustativa ma anche un elemento visivo accattivante.

Schiume: utilizzando un sifone per panna si può creare una leggera schiuma di olio extra vergine da spruzzare sopra i cocktail, per aggiungere un elemento visivo intrigante e un sapore delicato e arioso.

 

2 cocktail con Olio extra vergine di oliva Pantaleo

Come ci piace sempre ricordare, scegliere un olio extra vergine di oliva di altissima qualità è fondamentale per garantire il successo e il gusto eccellente dei cocktail che prepareremo. Gli oli extra vergini Pantaleo, con il loro profilo aromatico unico e la loro purezza, rappresentano la scelta ideale per chi desidera elevare i propri drink a un livello superiore. Ecco 2 ricette esclusive che dimostrano come l'olio extra vergine di oliva Pantaleo possa trasformare un cocktail in un'esperienza gourmet indimenticabile:

 

Martini all'olio extra vergine di oliva

Ingredienti:

• 5 ml di Olio extra vergine di Oliva Biologico 100% Italiano
• 60 ml di gin
• 15 ml di vermouth dry
• Ghiaccio
• Scorza di limone per guarnire

Preparazione:

1. In un mixing glass mescola il gin, il vermouth e l'extra vergine di Oliva Biologico 100% Italiano.
2. Aggiungi il ghiaccio e mescola bene fino a raffreddare il tutto.
3. Filtra il cocktail in una coppetta da Martini ghiacciata.
4. Guarnisci con una scorza di limone.

Bloody Mary con Olio EVO al Peperoncino

Ingredienti:

• 5 ml di Olio extra vergine 100% italiano aromatizzato al peperoncino
• 45 ml di vodka
• 90 ml di succo di pomodoro
• 15 ml di succo di limone
• Salsa Worcestershire a piacere
• Sale e pepe a piacere
• Ghiaccio
• Gambo di sedano per guarnire

Preparazione:

1. In uno shaker, combina la vodka, il succo di pomodoro, il succo di limone, l'Olio extra vergine 100% italiano aromatizzato al peperoncino, la salsa Worcestershire, il sale e il pepe. Aggiungi il ghiaccio e shakera bene.
2. Filtra il cocktail in un bicchiere highball pieno di ghiaccio.
3. Guarnisci con un gambo di sedano.