25 marzo 2025

 

Che cos’è l'olio EVO?

Abbiamo visto che per “olio EVO” si intende olio extra vergine di oliva, ovvero il prodotto più pregiato e naturale che si possa ottenere dalla spremitura delle olive, che si distingue da altri tipi di olio d’oliva per la sua qualità superiore e per essere un vero e proprio alleato della salute. Il termine "extra vergine" indica che l’olio è stato ottenuto esclusivamente mediante processi meccanici, senza l’utilizzo di sostanze chimiche, preservando così tutte le proprietà benefiche naturali delle olive. Inoltre, l'olio EVO è caratterizzato da un’acidità inferiore allo 0,8%, un valore che testimonia la sua freschezza e purezza: è proprio questa bassa acidità a conferirgli il suo sapore delicato e il suo profumo fruttato, che lo rendono così versatile ed amato in cucina.

Le proprietà dell'olio EVO

Olio EVO significa non solo qualità, ma anche benessere: quest’olio è infatti ricco di acidi grassi monoinsaturi, in particolar modo l’acido oleico, che svolge un’azione protettiva per il cuore, riducendo il colesterolo LDL, noto come colesterolo "cattivo". Inoltre, l’olio extra vergine di oliva è una fonte eccellente di antiossidanti, come i polifenoli, che contribuiscono a proteggere le cellule dallo stress ossidativo, prevenendo malattie e invecchiamento precoce. L'olio EVO è anche noto per le sue proprietà antinfiammatorie, grazie alla presenza dell’oleocantale, una sostanza naturale che ha un effetto simile a quello dell’ibuprofene, utile per contrastare infiammazioni e dolori articolari. Per tutti questi motivi, l'olio EVO è un elemento fondamentale della cosiddetta “dieta mediterranea”, un regime alimentare che, come dimostrato da numerosi studi scientifici, aiuta a prevenire diversi tipi di malattie.

Come riconoscere e conservare un buon olio EVO

Quando acquisti un olio EVO, è fondamentale prestare molta attenzione all’etichetta, poiché è il primo passo per fare una scelta consapevole. Un olio extra vergine di qualità deve avere un’etichetta chiara e trasparente, che indichi non solo l'origine delle olive, ma anche il metodo di produzione e la data di raccolta. Un olio di qualità deve anche riportare il termine minimo di conservazione (TMC), che non è una scadenza, ma una data che indica il periodo in cui l’olio conserva al meglio le sue proprietà. Inoltre, è essenziale conservare l’olio EVO nel modo giusto per preservarne la freschezza, e in quest’ottica è cruciale la scelta del contenitore: le bottiglie di vetro scuro sono i contenitori ideali perchè proteggono l’olio dalla luce, che potrebbe alterarne il gusto e le qualità nutritive. È altrettanto importante conservare l’olio lontano da fonti di calore e ossigeno, che accelerano il processo di ossidazione e ne rovinano il sapore. Solo in questo modo potrai godere appieno dei benefici di un olio EVO fresco, sano e ricco di sapore.

Perché scegliere l'olio EVO Pantaleo per la tua cucina

Per chi cerca un olio EVO di qualità superiore, Pantaleo è la scelta ideale grazie alla sua offerta di oli pregiati che uniscono la tradizione e l’eccellenza della produzione olivicola italiana. Ogni prodotto Pantaleo è infatti il risultato di un impegno costante verso la qualità, il rispetto per l'ambiente e la valorizzazione delle caratteristiche uniche delle olive italiane. Ad esempio, l'Olio extra vergine di Oliva Biologico 100% Italiano è realizzato con olive coltivate e frante in Italia seguendo i più rigorosi standard dell'agricoltura biologica, per offrire un olio sano e dal sapore corposo. Con il suo aroma fruttato verde medio e le note di pomodoro verde, è perfetto per essere utilizzato a crudo su verdure, bruschette, legumi, carni e pesce, per esaltare ogni piatto con un tocco di freschezza. Per chi cerca un gusto più intenso, l'Olio extra vergine di Oliva Selezione Oro è un'opzione ideale. Prodotto dalle pregiate varietà coratina e ogliarola barese, questo olio ha un sapore equilibrato, con una piacevole combinazione di piccante e amaro, arricchito da un profumo di erbe di campo che lo rende perfetto per zuppe, vellutate e piatti a crudo.

Oltre a questi, Pantaleo offre numerose varietà di olio EVO che si distinguono per la loro qualità superiore, come l'Olio extra vergine di Oliva IGP Olio di Puglia, e molte altre varianti che si adattano a tutti i gusti e le esigenze culinarie. Ogni bottiglia di olio EVO Pantaleo è un tributo alla tradizione olearia italiana e un'ottima scelta per chi desidera un prodotto che non solo arricchisce i piatti, ma sostiene uno stile di vita sano e naturale.