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L'olio extra vergine di oliva è uno degli elementi cardine dell'alimentazione mondiale e in particolar modo della cucina mediterranea, per il suo sapore intenso e le sue numerose proprietà benefiche. La scelta dell'olio extra vergine di oliva è perciò un passo cruciale nella creazione di un'esperienza culinaria straordinaria, ed è una scelta che va oltre il semplice gusto, coinvolgendo elementi di provenienza e qualità che è bene saper riconoscere. Tra questi elementi ci sono due sigle solo apparentemente simili che possiamo trovare sull'etichetta di un olio extra vergine di oliva: DOP e IGP. Si tratta di due marchi di eccellenza,...

In quest'intervista esclusiva, Nicola Pantaleo, CEO di Nicola Pantaleo Spa, svela dettagli preziosi e risponde a domande cruciali sulle sfide e le opportunità di questa stagione

When it comes to cooking, few things are as essential as your choice of oil: extra-virgin olive oil is unquestionably the most widely-used oil in Mediterranean cuisine, arguably playing a lead rather than a support role in a whole host of different dishes.

Extra-virgin olive oil is an ingredient that should be part of our daily diet, as you have no doubt heard on many occasions, but it is always worth emphasizing that this precious substance is an important ally for our wellbeing, and forms the basis of a diet that can be defined as truly healthy.