Crocchette di patate e baccalà
30 min.
difficoltà bassa
Olio Extravergine di Oliva Rusticano
Una ricetta a base di pesce facile e veloce, che piacerà veramente a tutti (anche ai più piccoli)
Ingredienti per 4 persone:
- 4 cucchiai di Olio extra vergine di Oliva Rusticano 100% Italiano
- 200 gr di baccalà già ammollato
- 400 gr di patate lesse
- Farina q.b.
- 1 uovo
- Pangrattato q.b.
- 4 cucchiai di parmigiano
- Sale q.b.
Preparazione
1) Lessate in poca acqua il filetto di baccalà. Una volta raffreddato frullatelo all’interno di un mixer e successivamente unite le patate lesse fredde.
2) Trasferite il composto in una coppa e aggiungete un cucchiaio di uovo sbattuto, il sale e il formaggio grattugiato.
3) Impastate fino ad ottenere un composto omogeneo, ingrassate le mani con dell’olio e iniziate a formare delle palline leggermente allungate.
4) Adesso passate ogni crocchetta prima nella farina, successivamente nell’uovo e infine nel pangrattato.
5) Preriscaldate il forno in modalità ventilata a 190°. Su una teglia mettete un foglio di carta da forno e disponete le crocchette, irroratele di Olio extra vergine di Oliva Rusticano 100% Italiano e cuocete in forno fino a completa doratura.