Conchiglioni con salmone e crema di asparagi

30 min. difficoltà bassa Olio Extravergine di Oliva Selezione Oro

Ingredienti per 4 persone:

• 300 g conchiglioni
• 150 g di salmone affumicato
• 100 g di formaggio cremoso
• 2 cucchiai d'olio extravergine d'oliva selezione oro
• sale q.b.

Procedimento:

Tagliate gli asparagi a pezzetti eliminando la parte bianca e legnosa. Sbollentarli in acqua leggermente salata per 10 min.

Una volta cotti frullarli insieme al formaggio cremoso e all'olio d'oliva per ottenere una crema morbida e cremosa. Cuocete i conchiglioni in acqua salata e nel frattempo tagliate il salmone a striscioline.

Scolate la pasta, riempite i conchiglioni con la crema di asparagi aiutandovi con una sacc à poche. Impiattate ed unite il salmone affumicato.