Carpaccio di zucchine marinate

15 min. difficoltà bassa Olio Extravergine di Oliva OroNovo

Il contorno ideale per stupire i vostri ospiti con gusto e semplicità e dare un tocco di eleganza alla vostra tavola estiva

Ingredienti per 2 persone:

• 4 cucchiai di Olio extra vergine di Oliva OroNovo
• 4 zucchine medie
• 5 pomodori datterini
• 1 limone
• 1 cucchiaio di sciroppo d’acero
• 1 cucchiaino di aceto balsamico
• Sale e pepe q.b.
• Foglie di meta

Procedimento:

1) Tagliate con l’aiuto di una mandolina delle fette sottilissime di zucchina nel verso della lunghezza e adagiatele su un piatto.

2) Tagliate i pomodori a metà e posizionateli in modo uniforme insieme alle zucchine.

3) Preparate la marinata in una coppetta spremendo un limone e unendo l'olio, lo sciroppo d'acero, l'aceto balsamico, il sale, il pepe e le foglie di menta, miscelando tutti gli ingredienti con una forchetta.

4) Condite le zucchine e i pomodori con una quantità a vostro piacimento di marinata, insieme ad una spolverata di sale e pepe e qualche altra foglia di menta.

Buon appetito con Olio extra vergine di Oliva OroNovo!