Igp

Mercato: Italia


L’olio extra vergine di oliva IGP “Olio di Puglia” racchiude il meglio delle produzioni olearie pugliesi in una bottiglia. Presenta una grande varietà di caratteristiche sensoriali che traggono origine dal territorio pugliese. La molitura delle olive raccolte precocemente ancora verdi, gli dona un sapore erbaceo con sentore di carciofo crudo. Equilibratamente piccante e amaro, è dotato di un alto potere condente. Ne basta un filo a crudo per insaporire verdure, legumi, carni, pesce, crostacei o semplici insalate, anche senza l’aggiunta di sale. “Olio di Puglia” è inoltre l’unico IGP al mondo il cui disciplinare prevede una quantità minima di antiossidanti quali polifenoli totali (≥ 300 ppm) e biofenoli attivi (≥ 250 ppm). Tra i suoi pregi, l’effetto antinfiammatorio dovuto all’elevato contenuto di oleocantale, sostanza simile all’ibuprofene.


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